Bodegas Hispano+Suizas pertenece a la Denominación de Origen Protegida Utiel- Requena, una de las zonas vitivinícolas españolas de mayor tradición y en la que han apostado para producir sus vinos. Esta región, situada a caballo entre la meseta y el Mediterráneo, permite una combinación climática para producir uva de gran …
Leer más »Pepo´s Take Away, la fusión perfecta entre sabores españoles y peruanos
Si todavía no conoces Pepo´s Take Away te invitamos a descubrir un establecimiento que ofrece en su carta especialidades de 2 de las mejores gastronomías del mundo: la española y la peruana. Platos tradicionales y una fusión de sabores que te sorprenderá. ¿Cuándo nace vuestro establecimiento? La idea nace a …
Leer más »El arte de escabechar
El escabeche surgió como una técnica de conservación de alimentos, y es que cuando no existían las neveras ni otros modos de refrigeración, la única manera de conservar carnes y pescados era en sal o en un medio ácido, como el vinagre o el vino, dos de las sustancias utilizadas en …
Leer más »Sopas y cremas frías, perfectas para el verano
Las sopas son unos de los primeros platos estrella de cualquier menú, sin embargo no siempre tienen por qué ser calientes. Las sopas frías se han convertido en una deliciosa forma de tomar sopa con sabores extraordinarios. Con la llegada del verano no tenemos que renunciar a los primeros platos …
Leer más »¿Cómo cocinar con flores?
De un tiempo a esta parte las flores han entrado en las cocinas de los mejores restaurantes con fuerza por su gran vistosidad y por la frescura que nos aportan a platos y cócteles.
Leer más »Frutos secos, una fuente de salud en nuestra cocina
Aunque hace unos años los frutos secos no gozaban de una gran reputación, principalmente por su alto valor calórico, hoy forman parte de los superalimentos del siglo XXI. La razón es sencilla. Los frutos secos poseen multitud de beneficios para nuestra salud.
Leer más »Historia de la cocina
Aquí les presento una síntesis bastante resumida de la historia de la cocina en general. O sea, de cómo empezamos a alimentarnos hasta la necesidad de convertirlo en una profesión.
Leer más »Trufa negra: un manjar al alcance de cualquier mesa
Hablar de trufa en cocina parece propio de restaurantes de alto nivel, platos caros, y preparaciones complicadas, más bien fuera del alcance de cualquier cocinero-a, y por supuesto fuera de lugar en un menú semanal de cualquier hogar. Pero si bien es cierto que ha sido así durante muchos años, …
Leer más »¡Vuelve la Ruta de la Tapa de Guadalajara!
Juan Luis Pajares, presidente de la Federación Provincial de Turismo y Hostelería de Guadalajara, ha sido el encargado de contar los detalles de esta nueva edición, junto con Rosa Abel, diputada de Promoción Económica de la Diputación Provincial de Guadalajara, y Fernando Parlorio, concejal de Turismo del Ayuntamiento de Guadalajara, …
Leer más »‘deGusta Guadalajara’, el nuevo sello gastronómico presentado en el Salón Gourmets
La Diputación de Guadalajara ha abierto stand propio por primera vez en el Salón Gourmets de Ifema Madrid. La inauguración de este escaparate culinario ha servido para presentar el nuevo sello gastronómico de la provincia ‘deGusta Guadalajara’ en el que maridan los mejores productos de nuestra tierra con las manos …
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