El frito de pulpo es una receta deliciosa, típica de la cocina balear, muy sabroso y lleno de carácter mediterráneo.. ¡A continuación, te explico las claves para que quede espectacular! INGREDIENTES: 2 Kg de pulpo aproximadamente Patatas 1 pimiento rojo y 1 verde 1 ó 2 manojos de cebolletas ½ …

Seguro que más de una vez has visto que la etiqueta de un vino advierte: “contiene sulfitos”. Pero, ¿qué son estos componentes? ¿realmente son perjudiciales para la salud? A continuación, aclaramos todas tus dudas sobre los vinos sin sulfitos. Los sulfitos son compuestos derivados del azufre que se utilizan en …

El pica pica de pota es un guiso tradicional muy popular en Mallorca, perfecto para servir como entrante o tapa. ¡Os explico cómo prepararlo y mis trucos para que quede buenísimo! INGREDIENTES 1 Kg de pota o sepia 2 pimientos verdes 2 cebollas medianas ½ bote mediano de tomate natural triturado …

Existen vinos históricos, y otros con una historia detrás que merece ser contada. Es el caso de Jean Leon, un visionario y luchador incansable que materializó sus dos grandes sueños: abrir el restaurante más lujoso de Hollywood y elaborar un vino exclusivo para deleitar a su selecta clientela. ​ Jean …

Tras los excesos navideños toca resetear el organismo, por eso, la receta que os propongo este mes es saludable pero no por ello menos sabrosa. En esta receta lo que más tiempo os llevará es limpiar, preparar y cortar la verdura, pero una vez hecho esto, ya solo queda hornear. …

Los vinos de montaña son aquellos que nacen de viñedos situados entre 500 y 3.000 metros sobre el nivel del mar. O incluso más, ya que en Argentina, Chile y el Tíbet se cultivan vinos que desafían las leyes de la gravedad y la climatología. Y es que cultivar viñedos …

Este mes te enseño a preparar unas ricas y jugosas albóndigas acompañadas de patatas y un salteado de verduras. ¡Prueba esta manera diferente de cocinar albóndigas y verás como repites! INGREDIENTES ½ Kg carne picada de cerdo y ternera 3-4 champiñones por comensal 400 gr de judías verdes Patatas 1 …

¿Has oído hablar de los vinos tranquilos? Este tipo de vinos se caracterizan por no tener efervescencia, es decir, que no tienen burbujas ni gas carbónico añadido y, además, su graduación alcohólica es menor. Reciben el nombre de “tranquilos” porque su proceso de fermentación se realiza de forma natural en un …

Saber cómo conservar un vino una vez abierto depende de varios factores como el tipo de vino, los taninos y las condiciones de almacenamiento. Los taninos aportan estructura y sabor a un vino, pero también influyen en su duración una vez descorchado. Al abrir la botella es inevitable que el …

El arroz negro es un plato muy popular en toda la costa mediterránea. Pero yo te voy a enseñar la receta del Puerto de Andratx, que captura toda la esencia del mar y de la tierra mallorquina. ¡Está riquísimo! INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 sepia …

El plato que te propongo este mes es tan sabroso como aromático…¿Te animas a prepararlo? INGREDIENTES: 1 trasero de pollo campero troceado Medio conejo troceado 2 o 3 cebollas cortadas en juliana Ajos Medio pimiento verde (opcional) 2 patatas Un puñado de almendras crudas Unos granos de pimienta negra Sal …

En cuestión de vinos existen muchas ideas infundadas que, a fuerza de ser repetidas, nos acabamos creyendo. A continuación, te desmontamos 5 falsos mitos sobre el vino que casi todo el mundo piensa que son ciertos. Cuanto más caro es el vino, mejor calidad El precio no es un indicador …

Hoy voy a proponeros una receta prácticamente indispensable en el recetario veraniego mallorquín. Esta receta proviene de mis padres, en concreto de mi padre, por lo que le tengo un cariño especial, sobre todo porque no me enseñó los “truquitos” a la hora de prepararla y me ha llevado años …

Son tres términos que podemos encontrar en las etiquetas de los vinos y que hacen referencia al tiempo que el vino ha envejecido en barricas y luego en botella, antes de salir al mercado. Su objetivo es fijar los taninos y el color del vino para hacerlos más estables, resistentes y así …

¿Sabías que la fideuá es un plato originario de Gandía? Su elaboración es muy similar a la de la paella, pero se utilizan en fideos en lugar de arroz. A continuación, te enseño a preparar este plato tan emblemático de la cocina valenciana. Ingredientes para preparar una fideuá: 1 sepia …

El vino también es para el verano. Sin embargo, para disfrutar de todos sus aromas y matices, conviene tener en cuenta ciertos consejos sobre la temperatura ideal para servir cada tipo de vino y su maridaje. ¡Te lo contamos! Debido al calor se debe ajustar la temperatura del vino para …

Este mes os presento un guiso muy marinero, perfecto para la época estival y para compartir con la familia y amigos. ¡Seguro que no deja indiferente a nadie! Ingredientes: Aproximadamente 1 Kg de pescado (rape, bacalao fresco, perca ó cualquier pescado sin espina que podamos hacer dados y no se …

Qué importante es que un vino esté a la temperatura adecuada para poder disfrutar de todos sus matices. Y es que, las propiedades organolépticas del vino y nuestra percepción en el momento de degustarlo varían con el frío y el calor. Por debajo de 5ºC los vinos pierden sensación alcohólica, pero también …

A pesar de ser uno de los vinos más antiguos, el vino naranja, también conocido como orange wine, ha ganado popularidad en los últimos años. A continuación, te explicamos el porqué de su fama y todo lo que no sabías sobre este tipo de vino. Su origen se remonta a …

La receta de este mes es saludable a la par que deliciosa…¡Prepárala en casa y verás cómo repites! INGREDIENTES: 2-3 rodajas de merluza por persona (dependiendo del tamaño) o bien en lomos 1 patata mediana por persona pimientos rojos para asar espárragos blancos huevo sal pimienta ajos vino blanco harina …