En esta edición os animo a preparar uno de los licores más característicos que tenemos en Mallorca juntamente con otro espirituoso denominado PALO. El licor de hierbas se remonta a siglos atrás cuando los monjes y boticarios mezclaban con sus aguardientes las hierbas silvestres que tenían a su alcance y …

El vino también puede convertirse en uno de los grandes protagonistas del verano. La clave está en conocer unas sencillas pautas que potencien su frescura, como las que te explicamos a continuación. La temperatura del vino importa más que nunca Uno de los errores más habituales en verano es servir …

Los mejillones son uno de los tesoros del mar: tienen gran cantidad de vitaminas y minerales y, además, combinan muy bien con todo tipo de ingredientes. Aunque recetas con mejillones hay muchas, ¡te propongo dos para chuparse los dedos! MEJILLONES “TIGRE” Ingredientes 1 Kg de mejillones 1 cola de rape …

A orillas del río Duero, donde la tierra respira historia y el clima marca el carácter de cada cosecha, nacen los vinos Martín Berdugo. No son solo vinos: son el reflejo de un lugar, de una familia y de una forma de entender la viticultura desde el respeto y la …

Este mes te enseño a preparar una receta muy especial y versátil: las cocas. En Mallorca se suelen elaborar como aperitivo, primer plato, o merienda en celebraciones. Además, este tipo de masa nos permite cubrirla a nuestro gusto con diferentes ingredientes, normalmente salados.  En este caso se he elaborado dos …

En 2015, César Delgado Cuevas y María Francisca Collado decidieron dar un paso importante y fundar Bodegas Delgado Collado en Socuéllamos, en pleno corazón de Castilla-La Mancha.   Su proyecto no nace de cero, sino que es el resultado de una historia familiar que se remonta a cinco generaciones. Lo …

Recetas con arroz hay muchas y variadas, pero hoy te quiero enseñar a preparar un arroz caldoso de pescado para 4 personas muy sabroso y perfecto para disfrutar en familia. ¡Toma nota!   INGREDIENTES PARA EL ARROZ CALDOSO DE PESCADO: 12 gambas 2 cuerpos grandes de cangrejo 1 sepia 1/2 …

Cuando se le pregunta dónde estaba en 2016, Carlos Moreno responde con una sonrisa: “Aquí metido”. Y es que gran parte de su vida ha transcurrido entre botellas, etiquetas y conversaciones con clientes. La tienda ha sido siempre su lugar natural, el espacio desde el que ha construido una trayectoria …

El frito de pulpo es una receta deliciosa, típica de la cocina balear, muy sabroso y lleno de carácter mediterráneo.. ¡A continuación, te explico las claves para que quede espectacular! INGREDIENTES: 2 Kg de pulpo aproximadamente Patatas 1 pimiento rojo y 1 verde 1 ó 2 manojos de cebolletas ½ …

Seguro que más de una vez has visto que la etiqueta de un vino advierte: “contiene sulfitos”. Pero, ¿qué son estos componentes? ¿realmente son perjudiciales para la salud? A continuación, aclaramos todas tus dudas sobre los vinos sin sulfitos. Los sulfitos son compuestos derivados del azufre que se utilizan en …

El pica pica de pota es un guiso tradicional muy popular en Mallorca, perfecto para servir como entrante o tapa. ¡Os explico cómo prepararlo y mis trucos para que quede buenísimo! INGREDIENTES 1 Kg de pota o sepia 2 pimientos verdes 2 cebollas medianas ½ bote mediano de tomate natural triturado …

Existen vinos históricos, y otros con una historia detrás que merece ser contada. Es el caso de Jean Leon, un visionario y luchador incansable que materializó sus dos grandes sueños: abrir el restaurante más lujoso de Hollywood y elaborar un vino exclusivo para deleitar a su selecta clientela. ​ Jean …

Tras los excesos navideños toca resetear el organismo, por eso, la receta que os propongo este mes es saludable pero no por ello menos sabrosa. En esta receta lo que más tiempo os llevará es limpiar, preparar y cortar la verdura, pero una vez hecho esto, ya solo queda hornear. …

Los vinos de montaña son aquellos que nacen de viñedos situados entre 500 y 3.000 metros sobre el nivel del mar. O incluso más, ya que en Argentina, Chile y el Tíbet se cultivan vinos que desafían las leyes de la gravedad y la climatología. Y es que cultivar viñedos …

Este mes te enseño a preparar unas ricas y jugosas albóndigas acompañadas de patatas y un salteado de verduras. ¡Prueba esta manera diferente de cocinar albóndigas y verás como repites! INGREDIENTES ½ Kg carne picada de cerdo y ternera 3-4 champiñones por comensal 400 gr de judías verdes Patatas 1 …

¿Has oído hablar de los vinos tranquilos? Este tipo de vinos se caracterizan por no tener efervescencia, es decir, que no tienen burbujas ni gas carbónico añadido y, además, su graduación alcohólica es menor. Reciben el nombre de “tranquilos” porque su proceso de fermentación se realiza de forma natural en un …

Saber cómo conservar un vino una vez abierto depende de varios factores como el tipo de vino, los taninos y las condiciones de almacenamiento. Los taninos aportan estructura y sabor a un vino, pero también influyen en su duración una vez descorchado. Al abrir la botella es inevitable que el …

El arroz negro es un plato muy popular en toda la costa mediterránea. Pero yo te voy a enseñar la receta del Puerto de Andratx, que captura toda la esencia del mar y de la tierra mallorquina. ¡Está riquísimo! INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 sepia …

El plato que te propongo este mes es tan sabroso como aromático…¿Te animas a prepararlo? INGREDIENTES: 1 trasero de pollo campero troceado Medio conejo troceado 2 o 3 cebollas cortadas en juliana Ajos Medio pimiento verde (opcional) 2 patatas Un puñado de almendras crudas Unos granos de pimienta negra Sal …

En cuestión de vinos existen muchas ideas infundadas que, a fuerza de ser repetidas, nos acabamos creyendo. A continuación, te desmontamos 5 falsos mitos sobre el vino que casi todo el mundo piensa que son ciertos. Cuanto más caro es el vino, mejor calidad El precio no es un indicador …