El escabeche surgió como una técnica de conservación de alimentos, y es que cuando no existían las neveras ni otros modos de refrigeración, la única manera de conservar carnes y pescados era en sal o en un medio ácido, como el vinagre o el vino, dos de las sustancias utilizadas en …
Leer más »Florentina, cocina honesta y tradicional, pero modernizada y cuidada
Así con estas palabras define Alexandra la esencia de Florentina, el negocio familiar que regenta junto a su pareja y su suegra en Guadalajara. Con una amplia experiencia en hostelería, los tres han unido sus conocimientos y saber hacer para poner a disposición del público alcarreño una cocina a la …
Leer más »La Manduca, productos de calidad y de proximidad
Los mejores platos de nuestra tierra te esperan en este restaurante que aúna tradición e innovación. La Manduca es, sin duda, una parada obligada en la zona centro de Guadalajara. Su amplia barra de pinchos, su gran variedad de tostas, sus ricas raciones, su agradable terraza, o simplemente el hecho …
Leer más »Restaurante Yoqui, sabor con tradición en el centro de Guadalajara
A punto de celebrar sus 30 años al frente de este restaurante, Julia y Eugenio nos dan las claves del éxito de su negocio: trabajar y trabajar.
Leer más »Marlasca Advanced, productos de calidad y de temporada son su fórmula del éxito
Un trato personalizado a los clientes, calidad en el servicio, una elaboración cuidada en todos los platos y unas modernas y acogedoras instalaciones son los cuatro pilares donde se sustenta el éxito de Marlasca, uno de los locales de referencia del ocio y la gastronomía de Guadalajara, un establecimiento que …
Leer más »La Mejillonería: arroces, pescados frescos y carnes conviven con el plato estrella de la casa
En 1996 Julián Ruiz puso en marcha La Mejillonería, un restaurante referencia dentro de la ciudad de Guadalajara, y que hoy, 22 años después, y bajo el mando de Jorge y Miguel, hijos del veterano hostelero, sigue atendiendo a sus clientes más fieles. Sin embargo, mucho ha cambiado en estas …
Leer más »Mesón Las Cumbres: “la cocina tradicional es nuestra base, comida en cantidad y de calidad”
El hecho de que este mesón castellano acabe de cumplir la mayoría de edad pone de manifiesto que la comida casera no está pasada de moda, ¡ni mucho menos! Productos frescos y de temporada, a un precio más competitivo, y una tentadora barra de pinchos, copiada del norte de España, …
Leer más »El Perdigacho: el lugar perfecto para tapear y disfrutar de la mejor gastronomía
En la calle Bardales, una de las calles más emblemáticas de Guadalajara, nos encontramos El Perdigacho, un acogedor bar-restaurante donde degustar las mejores tapas, raciones y gastronomía de la ciudad.
Leer más »La Locanda, un restaurante en el que sentirse como en casa
La oferta gastronómica en Guadalajara sigue creciendo. Uno de los últimos restaurantes en abrir sus puertas en la ciudad ha sido La Locanda.
Leer más »Camerino Café-Restaurante, un lugar donde se “ríe, vive y sueña”
No se puede hablar de ocio en Guadalajara sin hablar de Camerino café-restaurante, un espacio gastrocultural, de referencia en la ciudad, donde la más alta gastronomía y el arte, en todas sus formas, se dan la mano. ¿Aún no lo conoces? Pues en Urban Style te invitamos a hacerlo.
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