La temperatura del aceite es, sin duda, el éxito de una buena fritura. El maestro de la fritura sabe la temperatura ideal dependiendo del tamaño del producto, la textura de su carne, el tipo de rebozado…

Mario De Lucas Hernández (Grupolino)     A pocos os habrá pasado desapercibido el auge que en los últimos tiempos está teniendo todo lo relacionado con la gastronomía, de hecho en buena parte es el motivo de que yo esté escribiendo esto y que vosotros lo estéis leyendo. Esta corriente …

Un error bastante común cuando cocinamos la patata es que no sabemos diferenciarlas bien según sus variedades y usos. Aquí os dejamos unas aclaraciones que serán muy útiles y os ayudarán con la cesta de la compra.

Una de las acciones estrella de Eurotoques es el “día del gusto” en el que cocineros asociados salen a los colegios más cercanos a hacer con los pequeños un desayuno saludable.

Por lo general se suele imponer para las cenas un gran picoteo donde están presentes el marisco, las buenas chacinas, alguna ensaladita (por despista) y un segundo principal.

En general los platos de legumbre siempre han tenido fama de calóricos, pero de ello dependerá (y mucho) el acompañamiento que elijamos.

Mario de Lucas, del Grupo Lino, nos da algunos consejos y recetas para un otoño de setas.

Comer equilibrado no está reñido con comer rico y prueba de ello es esta receta de siempre que con unos pequeños retoques nos quedará de lo más sana.

Más allá de las típicas carnes, que todos conocemos, el añadido de la cúpula a la parrilla de siempre ha hecho que esta se convierta en un horno que nos dará el maravilloso toque ahumado de las brasas.

Y con las lluvias de primavera, espárragos en la mesa Mario De Lucas Hernández (Grupolino) ¿Qué tal hemos empezado con los calores de junio? Yo personalmente no los llevo muy bien pero culinariamente -que es lo que nos interesa- el buen tiempo nos abre un nuevo abanico de posibilidades con …

Esta es la receta de junio que nos propone el cocinero alcarreño, Mario de Lucas, del Grupo Lino.  

Una elaboración que, aun siendo muy tradicional, hoy en día está adquiriendo un nivel gourmet y tenemos croqueterías que dan a esta elaboración un tratamiento grandioso.

Preparación de la receta: Para preparar la receta de Ensalada templada de bogavante con vinagreta de naranja: En primer lugar, se cogen todas las lechugas, se lavan bien y se cortan un poco más gordas que la juliana. Se mezclan todas y se reservan. Se reduce el zumo de naranja a fuego fuerte. Una …

  ¡Es hora de comer bien y además cuidarnos! A partir de este mes, desde el Grupo LINO vamos a intentar aprovechar esta pequeña ventana al mundo para compartir con vosotros noticias, novedades y consejos gastronómicos que esperamos sean de vuestro interés. Unas veces dedicaremos este espacio a recetas de temporada, …