Aunque el proceso de elaboración del vino se ha vuelto muy complejo, en esencia es básicamente el mismo que se empleaba años atrás, ya que todo gira alrededor de la fermentación. A continuación, te explicamos los pasos imprescindibles: La vendimia Es el proceso de recolección de la uva, que en España …

Independientemente de los gustos particulares de cada uno, existen ciertos factores que determinan si un vino es de calidad o no. ¡Toma nota de estos consejos! El color del vino Para valorar el color es necesario tomar en consideración los siguientes aspectos: tonalidad, intensidad y vivacidad. En los vinos es …

Si hay un dulce que triunfa en Semana Santa son las torrijas. Aparentemente fáciles de elaborar, y con unos ingredientes sencillos, es una receta que puedes hacer en tu casa sin problema. No obstante, para quien no las haya hecho nunca, Moncho López, maestro panadero y alma mater de los …

Servir el vino correctamente es todo un ritual que tiene como finalidad resaltar sus cualidades y poder disfrutarlo más que nunca. Si quieres aprender a servir el vino como un profesional, toma nota de estos consejos: Cada tipo de vino tiene su temperatura ideal Si la temperatura del vino es demasiado …

Para elaborar vino se emplean muchos tipos de uvas, aunque, en general, se pueden clasificar en dos categorías: uvas tintas y uvas blancas. Cada una de ellas tiene sus propias variedades, y cada variedad tiene sus propias características y sabores únicos. A continuación, te hablamos de las más conocidas. Tipos …

Aunque Visairi ha abierto sus puertas recientemente, la experiencia en hostelería de todo el equipo, la ilusión que ponen en cada plato y la calidad de los productos que emplean, ya le han convertido en un restaurante de referencia en Guadalajara. ¿Quieres conocerlo mejor? ¿Cuándo nace vuestro establecimiento? Visairi nace …

La nueva propuesta gastronómica de Guadalajara nos invita a viajar al norte con sus exquisitos platos… ¿Quieres conocerlos mejor? El pasado mes de diciembre inaugurasteis vuestro establecimiento en Guadalajara, ¿por qué habéis decidido emprender este proyecto? Nosotros llevamos muchos años dedicándonos a la hostelería, eventos, etc. Vimos la oportunidad de …

En Ruiloba, un pequeño municipio de la Cantabria más occidental rodeado de los Picos de Europa y el Mar Cantábrico, nace esta bodega familiar. Un sueño hecho realidad que ha dado como resultado vinos de excepcional calidad. Todos sus viñedos están situados a menos de 1 km del mar, orientación …

Bodegas Hispano+Suizas pertenece a la Denominación de Origen Protegida Utiel- Requena, una de las zonas vitivinícolas españolas de mayor tradición y en la que han apostado para producir sus vinos. Esta región, situada a caballo entre la meseta y el Mediterráneo, permite una combinación climática para producir uva de gran …

Si todavía no conoces Pepo´s Take Away te invitamos a descubrir un establecimiento que ofrece en su carta especialidades de 2 de las mejores gastronomías del mundo: la española y la peruana. Platos tradicionales y una fusión de sabores que te sorprenderá. ¿Cuándo nace vuestro establecimiento? La idea nace a …

El escabeche surgió como una técnica de conservación de alimentos, y es que cuando no existían las neveras ni otros modos de refrigeración, la única manera de conservar carnes y pescados era en sal o en un medio ácido, como el vinagre o el vino, dos de las sustancias utilizadas en …

Las sopas son unos de los primeros platos estrella de cualquier menú, sin embargo no siempre tienen por qué ser calientes. Las sopas frías se han convertido en una deliciosa forma de tomar sopa con sabores extraordinarios. Con la llegada del verano no tenemos que renunciar a los primeros platos …

De un tiempo a esta parte las flores han entrado en las cocinas de los mejores restaurantes con fuerza por su gran vistosidad y por la frescura que nos aportan a platos y cócteles.

Aunque hace unos años los frutos secos no gozaban de una gran reputación, principalmente por su alto valor calórico, hoy forman parte de los superalimentos del siglo XXI. La razón es sencilla. Los frutos secos poseen multitud de beneficios para nuestra salud.

Aquí les presento una síntesis bastante resumida de la historia de la cocina en general. O sea, de cómo empezamos a alimentarnos hasta la necesidad de convertirlo en una profesión.

Hablar de trufa en cocina parece propio de restaurantes de alto nivel, platos caros, y preparaciones complicadas, más bien fuera del alcance de cualquier cocinero-a, y por supuesto fuera de lugar en un menú semanal de cualquier hogar. Pero si bien es cierto que ha sido así durante muchos años, …

Consumir productos ecológicos todo el año y con origen Guadalajara es posible. La producción de alimentos certificados ecológicos va en aumento en España y en consecuencia, también en nuestra provincia. Legumbres, Aceite de Oliva Virgen Extra, cereales, caracoles, miel y polen, pan y bollería, vino, cerveza artesana eco, harinas, pastas, …

Toma nota de la mejor dieta estival para mantener la línea y dar a tu organismo un extra de energía. El verano llega de la mano del calor y del incremento de las horas de luz. La temporada estival se caracteriza por generar altas dosis de positivismo y alegría, aunque …

Asador La Nouba abrió sus puertas en 2013 empujado por el entusiasmo de un grupo de amigos por tener un lugar que rememorase las antiguas tabernas de nuestra provincia, que mantuviese viva la imagen de nuestra ciudad y los pueblos de la alcarria, sus viñedos y sus bodegas. En La …

El verano está para ser disfrutado, pero lo cierto es que solemos asociarlo a una época de excesos. Sin embargo, las tendencias están cambiando y cada vez hay más españoles que apuestan por una alimentación sana y sostenible. Un ejemplo de ello es que el consumo de fruta aumentó durante …