El frito de pulpo es una receta deliciosa, típica de la cocina balear, muy sabroso y lleno de carácter mediterráneo.. ¡A continuación, te explico las claves para que quede espectacular! INGREDIENTES: 2 Kg de pulpo aproximadamente Patatas 1 pimiento rojo y 1 verde 1 ó 2 manojos de cebolletas ½ cebolla mediana Ajos Vino blanco …

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Seguro que más de una vez has visto que la etiqueta de un vino advierte: “contiene sulfitos”. Pero, ¿qué son estos componentes? ¿realmente son perjudiciales para la salud? A continuación, aclaramos todas tus dudas sobre los vinos sin sulfitos. Los sulfitos son compuestos derivados del azufre que se utilizan en la elaboración del vino como …

La entrada El auge de los vinos sin sulfitos se publicó primero en Revista Urban Style.

El pica pica de pota es un guiso tradicional muy popular en Mallorca, perfecto para servir como entrante o tapa. ¡Os explico cómo prepararlo y mis trucos para que quede buenísimo! INGREDIENTES 1 Kg de pota o sepia 2 pimientos verdes 2 cebollas medianas ½ bote mediano de tomate natural triturado Coñac Vino tinto Laurel Ajos …

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Existen vinos históricos, y otros con una historia detrás que merece ser contada. Es el caso de Jean Leon, un visionario y luchador incansable que materializó sus dos grandes sueños: abrir el restaurante más lujoso de Hollywood y elaborar un vino exclusivo para deleitar a su selecta clientela. ​ Jean Leon, santanderino nacido con el …

La entrada Bodega Jean Leon: vinos con mucho glamour se publicó primero en Revista Urban Style.

Tras los excesos navideños toca resetear el organismo, por eso, la receta que os propongo este mes es saludable pero no por ello menos sabrosa. En esta receta lo que más tiempo os llevará es limpiar, preparar y cortar la verdura, pero una vez hecho esto, ya solo queda hornear. Si os sirve de orientación, …

La entrada Bacalao al horno con verdura se publicó primero en Revista Urban Style.

Los vinos de montaña son aquellos que nacen de viñedos situados entre 500 y 3.000 metros sobre el nivel del mar. O incluso más, ya que en Argentina, Chile y el Tíbet se cultivan vinos que desafían las leyes de la gravedad y la climatología. Y es que cultivar viñedos en altura presenta muchos desafíos, …

La entrada Vinos de altura: un sabor único se publicó primero en Revista Urban Style.

Este mes te enseño a preparar unas ricas y jugosas albóndigas acompañadas de patatas y un salteado de verduras. ¡Prueba esta manera diferente de cocinar albóndigas y verás como repites! INGREDIENTES ½ Kg carne picada de cerdo y ternera 3-4 champiñones por comensal 400 gr de judías verdes Patatas 1 cebolla mediana Ajos Laurel Huevo …

La entrada Albóndigas con judías y champiñones se publicó primero en Revista Urban Style.

Saber cómo conservar un vino una vez abierto depende de varios factores como el tipo de vino, los taninos y las condiciones de almacenamiento. Los taninos aportan estructura y sabor a un vino, pero también influyen en su duración una vez descorchado. Al abrir la botella es inevitable que el vino entre en contacto con …

La entrada ¿Cuánto dura un vino abierto? se publicó primero en Revista Urban Style.

El plato que te propongo este mes es tan sabroso como aromático…¿Te animas a prepararlo? INGREDIENTES: 1 trasero de pollo campero troceado Medio conejo troceado 2 o 3 cebollas cortadas en juliana Ajos Medio pimiento verde (opcional) 2 patatas Un puñado de almendras crudas Unos granos de pimienta negra Sal Laurel Tomillo Caldo de carne …

La entrada Guiso de pollo y conejo con cebolla se publicó primero en Revista Urban Style.

En cuestión de vinos existen muchas ideas infundadas que, a fuerza de ser repetidas, nos acabamos creyendo. A continuación, te desmontamos 5 falsos mitos sobre el vino que casi todo el mundo piensa que son ciertos. Cuanto más caro es el vino, mejor calidad El precio no es un indicador fiable de la calidad de …

La entrada Los mitos sobre el vino que no debes creer se publicó primero en Revista Urban Style.

Hoy voy a proponeros una receta prácticamente indispensable en el recetario veraniego mallorquín. Esta receta proviene de mis padres, en concreto de mi padre, por lo que le tengo un cariño especial, sobre todo porque no me enseñó los “truquitos” a la hora de prepararla y me ha llevado años conseguir acercarme al sabor que …

La entrada Berenjenas rellenas de carne picada se publicó primero en Revista Urban Style.

Son tres términos que podemos encontrar en las etiquetas de los vinos y que hacen referencia al tiempo que el vino ha envejecido en barricas y luego en botella, antes de salir al mercado. Su objetivo es fijar los taninos y el color del vino para hacerlos más estables, resistentes y así alargar la vida del vino …

La entrada ¿Crianza, reserva o gran reserva? ¿Sabes diferenciarlos? se publicó primero en Revista Urban Style.

El vino también es para el verano. Sin embargo, para disfrutar de todos sus aromas y matices, conviene tener en cuenta ciertos consejos sobre la temperatura ideal para servir cada tipo de vino y su maridaje. ¡Te lo contamos! Debido al calor se debe ajustar la temperatura del vino para poder disfrutarlo al máximo. Decántate …

La entrada Los mejores vinos para el verano se publicó primero en Revista Urban Style.

Este mes os presento un guiso muy marinero, perfecto para la época estival y para compartir con la familia y amigos. ¡Seguro que no deja indiferente a nadie! Ingredientes: Aproximadamente 1 Kg de pescado (rape, bacalao fresco, perca ó cualquier pescado sin espina que podamos hacer dados y no se nos rompa) 300 gr de …

La entrada Frito de pescado y marisco se publicó primero en Revista Urban Style.

A pesar de ser uno de los vinos más antiguos, el vino naranja, también conocido como orange wine, ha ganado popularidad en los últimos años. A continuación, te explicamos el porqué de su fama y todo lo que no sabías sobre este tipo de vino. Su origen se remonta a miles de años atrás, siendo …

La entrada ¿Qué es el vino naranja? se publicó primero en Revista Urban Style.

La receta de este mes es saludable a la par que deliciosa…¡Prepárala en casa y verás cómo repites! INGREDIENTES: 2-3 rodajas de merluza por persona (dependiendo del tamaño) o bien en lomos 1 patata mediana por persona pimientos rojos para asar espárragos blancos huevo sal pimienta ajos vino blanco harina aceite de oliva ELABORACIÓN: Empezaremos …

La entrada Merluza con pimientos asados se publicó primero en Revista Urban Style.

Este mes os traigo una receta muy fácil de preparar y que conlleva muy poco tiempo de elaboración. El resultado es un plato riquísimo y que seguro hace las delicias de niños y mayores. ¡Anímate a prepararla y verás cómo triunfas! Espaguetis con beicon y champiñones   INGREDIENTES (para 4 personas) 400 – 500 gr …

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Elegir el vino perfecto para cada ocasión depende de muchos factores y del gusto personal de cada uno, pero, para facilitarte la tarea, hemos elaborado una breve guía con todas las claves que te ayudarán a acertar. ¿Cómo elegir el vino perfecto?   1- Hay un vino para cada ocasión En celebraciones especiales no pueden …

La entrada Claves para escoger el vino perfecto se publicó primero en Revista Urban Style.

Desde Mallorca, mi tierra natal, me complace inaugurar la sección de cocina en Urban Style con una receta que se ha convertido en uno de los platos más emblemáticos de Ibiza: un guiso tradicional de pescadores que está para chuparse los dedos. ¿Te animas a prepararlo? INGREDIENTES: Pescado variado (mero, rape, déntol, cabracho, pargo, congrio…). …

La entrada Guisado de pescado estilo ibicenco (Eguiat de peix eivissenc) se publicó primero en Revista Urban Style.

¿Sabías que, para que un vino se considere dulce debe tener una concentración de azúcar residual superior a 45 gramos por litro? Para tratar de conservar estos azúcares naturales se utilizan variedades de uva más dulces y se recurre a procesos de fermentación interrumpida. Las excelentes condiciones climáticas de las que goza nuestro país, también …

La entrada Lo que debes saber sobre los vinos dulces se publicó primero en Revista Urban Style.

Es una de las actividades más divertidas cuando se visita una bodega y nos aporta mucha información sobre la calidad de un vino, aunque no deja de ser una experiencia muy personal y subjetiva. La cata de vino consiste en degustar y evaluar los diferentes aspectos sensoriales de un vino, como su apariencia, aroma y sabor. …

La entrada ¿Qué es una cata de vinos y para qué sirve? se publicó primero en Revista Urban Style.

Son componentes esenciales en un vino, ya que de ellos depende que este pase de ser mediocre a excelente. ¡A continuación te explicamos todo lo que no sabías de los taninos! Los taninos son compuestos químicos naturales presentes en el vino (pero también en la piel y corteza de muchos otros vegetales) que le aportan un …

La entrada ¿Cómo influyen los taninos en el sabor de un vino? se publicó primero en Revista Urban Style.

No hay fiesta ni celebración que se precie sin un brindis con vino espumoso. Ahora bien, ¿sabes cómo conservar este tipo de vinos para degustarlos en su punto óptimo? ¡Estas recomendaciones te serán de gran ayuda! En cualquier vino, una temperatura inadecuada enmascara sus virtudes y resalta sus defectos. En el caso de los espumosos, …

La entrada Consejos para conservar y degustar un vino espumoso se publicó primero en Revista Urban Style.

Un vino con denominación de origen es aquel que cuenta con un sello de garantía que certifica que ha sido producido enteramente en una región vinícola determinada, y que todo el proceso se ha realizado según unos criterios de calidad específicos y regulados por el Consejo Regulador. Para conseguir esta distinción, se deben cumplir requisitos como que los vinos deben ser elaborados en la región D.O. …

La entrada ¿Conoces las D.O. del vino en España? se publicó primero en Revista Urban Style.

Llega uno de los momentos más importantes, esperados (y festivos) en el proceso de elaboración de un vino: la vendimia. La vendimia, o recogida de la uva, se realiza en nuestro país entre los meses de agosto, septiembre y octubre, dependiendo de la zona vitivinícola y de la variedad de la uva. Pero, ¿cuál es …

La entrada Es tiempo de vendimia se publicó primero en Revista Urban Style.

Aunque en cuestión de gustos no hay nada escrito, lo cierto es que, debido a sus diferencias de sabor y aromas, hay unos vinos que acompañan mejor que otros a ciertas comidas. Si tienes invitados en casa o si sales a comer a un restaurante, te ayudará saber cuál es el vino que mejor marida …

La entrada A cada comida su vino se publicó primero en Revista Urban Style.

El Bar Mikos acaba de abrir sus puertas con una variada oferta de raciones, tapas y desayunos. Su amplia terraza en una tranquila plaza del centro de Guadalajara es un plus para disfrutar durante el buen tiempo. ¡Jesús, su dueño, nos cuenta más en esta entrevista! ¿Cuándo nace vuestro establecimiento? Nuestro establecimiento nace a primeros …

La entrada Bar Mikos, un lugar para disfrutar en el centro de Guadalajara se publicó primero en Revista Urban Style.

Con la llegada de las altas temperaturas apetece tomar vinos fresquitos como blancos o rosados, pero los tintos también son una buena opción siempre y cuando estén a la temperatura adecuada. ¡Toma nota de los consejos que te damos a continuación para disfrutar de un buen vino en verano! Los vinos blancos son los que mejor maridan …

La entrada ¿Cómo tomar el vino en verano? se publicó primero en Revista Urban Style.

Aceites Delgado, empresa asociada a CEOE-CEPYME Guadalajara, continúa, recibiendo galardones internacionales gracias a sus aceites. En esta ocasión han sido cinco premios los que ha recibido su Aceite de Oliva Virgen Extra Fidelco Gold Arbequina, en diferentes certámenes en los que ha participado a lo largo de este 2024. “TOP 100 EVOOLEUM”. Fidelco Gold Arbequina …

La entrada Un aceite de Guadalajara, premiado internacionalmente se publicó primero en Revista Urban Style.

El vino es un ingrediente fundamental en la cocina, y se usa para intensificar el sabor y el aroma en muchas elaboraciones. Sin embrago, no cometas el error de utilizar el primer vino que encuentres, ya que acertar con el vino puede ser determinante en la calidad de un plato. ¡Si quieres un resultado de …

La entrada Los secretos para cocinar con vino se publicó primero en Revista Urban Style.

Aunque el proceso de elaboración del vino se ha vuelto muy complejo, en esencia es básicamente el mismo que se empleaba años atrás, ya que todo gira alrededor de la fermentación. A continuación, te explicamos los pasos imprescindibles: La vendimia Es el proceso de recolección de la uva, que en España se suele realizar desde finales …

La entrada Así se elabora un buen vino se publicó primero en Revista Urban Style.

Independientemente de los gustos particulares de cada uno, existen ciertos factores que determinan si un vino es de calidad o no. ¡Toma nota de estos consejos! El color del vino Para valorar el color es necesario tomar en consideración los siguientes aspectos: tonalidad, intensidad y vivacidad. En los vinos es posible definir numerosas tonalidades de …

La entrada ¿Cómo reconocer un buen vino? se publicó primero en Revista Urban Style.

Si hay un dulce que triunfa en Semana Santa son las torrijas. Aparentemente fáciles de elaborar, y con unos ingredientes sencillos, es una receta que puedes hacer en tu casa sin problema. No obstante, para quien no las haya hecho nunca, Moncho López, maestro panadero y alma mater de los establecimientos Levaduramadre Natural Bakery, nos …

La entrada Es tiempo de torrijas se publicó primero en Revista Urban Style.

Servir el vino correctamente es todo un ritual que tiene como finalidad resaltar sus cualidades y poder disfrutarlo más que nunca. Si quieres aprender a servir el vino como un profesional, toma nota de estos consejos: Cada tipo de vino tiene su temperatura ideal Si la temperatura del vino es demasiado baja, los aromas se van …

La entrada Consejos para servir el vino correctamente se publicó primero en Revista Urban Style.

Para elaborar vino se emplean muchos tipos de uvas, aunque, en general, se pueden clasificar en dos categorías: uvas tintas y uvas blancas. Cada una de ellas tiene sus propias variedades, y cada variedad tiene sus propias características y sabores únicos. A continuación, te hablamos de las más conocidas. Tipos de uvas para vino blanco …

La entrada ¿Cómo influyen los distintos tipos de uvas en el sabor del vino? se publicó primero en Revista Urban Style.

Aunque Visairi ha abierto sus puertas recientemente, la experiencia en hostelería de todo el equipo, la ilusión que ponen en cada plato y la calidad de los productos que emplean, ya le han convertido en un restaurante de referencia en Guadalajara. ¿Quieres conocerlo mejor? ¿Cuándo nace vuestro establecimiento? Visairi nace mucho antes de abrir nuestras …

La entrada Entrevista restaurante Visairi se publicó primero en Revista Urban Style.

La nueva propuesta gastronómica de Guadalajara nos invita a viajar al norte con sus exquisitos platos… ¿Quieres conocerlos mejor? El pasado mes de diciembre inaugurasteis vuestro establecimiento en Guadalajara, ¿por qué habéis decidido emprender este proyecto? Nosotros llevamos muchos años dedicándonos a la hostelería, eventos, etc. Vimos la oportunidad de empezar con este proyecto y …

La entrada Encanto del Norte, el nuevo restaurante de Guadalajara se publicó primero en Revista Urban Style.

En Ruiloba, un pequeño municipio de la Cantabria más occidental rodeado de los Picos de Europa y el Mar Cantábrico, nace esta bodega familiar. Un sueño hecho realidad que ha dado como resultado vinos de excepcional calidad. Todos sus viñedos están situados a menos de 1 km del mar, orientación Norte y con pendientes de …

La entrada Bodega Miradorio, vinos con influencia del mar se publicó primero en Revista Urban Style.

Bodegas Hispano+Suizas pertenece a la Denominación de Origen Protegida Utiel- Requena, una de las zonas vitivinícolas españolas de mayor tradición y en la que han apostado para producir sus vinos. Esta región, situada a caballo entre la meseta y el Mediterráneo, permite una combinación climática para producir uva de gran calidad y con singularidades muy …

La entrada Bodegas Hispano Suizas: 2 creaciones sorprendentes se publicó primero en Revista Urban Style.

Si todavía no conoces Pepo´s Take Away te invitamos a descubrir un establecimiento que ofrece en su carta especialidades de 2 de las mejores gastronomías del mundo: la española y la peruana. Platos tradicionales y una fusión de sabores que te sorprenderá. ¿Cuándo nace vuestro establecimiento? La idea nace a comienzos del año pasado después …

La entrada Pepo´s Take Away, la fusión perfecta entre sabores españoles y peruanos se publicó primero en Revista Urban Style.

El escabeche surgió como una técnica de conservación de alimentos, y es que cuando no existían las neveras ni otros modos de refrigeración, la única manera de conservar carnes y pescados era en sal o en un medio ácido, como el vinagre o el vino, dos de las sustancias utilizadas en la elaboración de cualquier escabeche. …

La entrada El arte de escabechar se publicó primero en Revista Urban Style.

Las sopas son unos de los primeros platos estrella de cualquier menú, sin embargo no siempre tienen por qué ser calientes. Las sopas frías se han convertido en una deliciosa forma de tomar sopa con sabores extraordinarios. Con la llegada del verano no tenemos que renunciar a los primeros platos y a las sopas muchísimo …

La entrada Sopas y cremas frías, perfectas para el verano se publicó primero en Revista Urban Style.

De un tiempo a esta parte las flores han entrado en las cocinas de los mejores restaurantes con fuerza por su gran vistosidad y por la frescura que nos aportan a platos y cócteles.

La entrada ¿Cómo cocinar con flores? se publicó primero en Revista Urban Style.

Aunque hace unos años los frutos secos no gozaban de una gran reputación, principalmente por su alto valor calórico, hoy forman parte de los superalimentos del siglo XXI. La razón es sencilla. Los frutos secos poseen multitud de beneficios para nuestra salud.

La entrada Frutos secos, una fuente de salud en nuestra cocina se publicó primero en Revista Urban Style.

Aquí les presento una síntesis bastante resumida de la historia de la cocina en general. O sea, de cómo empezamos a alimentarnos hasta la necesidad de convertirlo en una profesión.

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Hablar de trufa en cocina parece propio de restaurantes de alto nivel, platos caros, y preparaciones complicadas, más bien fuera del alcance de cualquier cocinero-a, y por supuesto fuera de lugar en un menú semanal de cualquier hogar. Pero si bien es cierto que ha sido así durante muchos años, las cosas cambian; las tendencias, …

La entrada Trufa negra: un manjar al alcance de cualquier mesa se publicó primero en Revista Urban Style.

Consumir productos ecológicos todo el año y con origen Guadalajara es posible. La producción de alimentos certificados ecológicos va en aumento en España y en consecuencia, también en nuestra provincia. Legumbres, Aceite de Oliva Virgen Extra, cereales, caracoles, miel y polen, pan y bollería, vino, cerveza artesana eco, harinas, pastas, huevos y productos de huerta …

La entrada Productos ecológicos en Guadalajara se publicó primero en Revista Urban Style.

Toma nota de la mejor dieta estival para mantener la línea y dar a tu organismo un extra de energía. El verano llega de la mano del calor y del incremento de las horas de luz. La temporada estival se caracteriza por generar altas dosis de positivismo y alegría, aunque también puede convertirse en una …

La entrada 5 “superalimentos” para disfrutar del verano a tope de energía se publicó primero en Revista Urban Style.

Asador La Nouba abrió sus puertas en 2013 empujado por el entusiasmo de un grupo de amigos por tener un lugar que rememorase las antiguas tabernas de nuestra provincia, que mantuviese viva la imagen de nuestra ciudad y los pueblos de la alcarria, sus viñedos y sus bodegas. En La Nouba encontrarás asados increíbles en …

La entrada Asador la Nouba: «nuestro lema es Calidad como Cualidad» se publicó primero en Revista Urban Style.

El verano está para ser disfrutado, pero lo cierto es que solemos asociarlo a una época de excesos. Sin embargo, las tendencias están cambiando y cada vez hay más españoles que apuestan por una alimentación sana y sostenible. Un ejemplo de ello es que el consumo de fruta aumentó durante el confinamiento, con cerca del …

La entrada Recetas saludables para disfrutar este verano se publicó primero en Revista Urban Style.

A pesar de que La Duquesa apenas lleva abierta año y medio, Mario de Lucas y su equipo tienen 20 años de trayectoria a sus espaldas como Restaurante Lino. Su carta es muy variada y ecléctica, ya que puedes encontrar desde algunos platos en una línea más oriental como los nigiris o las gyozas, hasta …

La entrada La Duquesa: «no hemos parado de funcionar en ningún momento» se publicó primero en Revista Urban Style.

Desmontamos diez mitos alimenticios que nos han acompañado a todos a lo largo de los años. Durante muchos años se han conservado unas creencias populares respecto a la alimentación que no son lo que parecen, hay muchos dichos que se van enseñando generación tras generación que en realidad no son ciertos pero que se dicen …

La entrada Diez mitos alimenticios que no son lo que parecen se publicó primero en Revista Urban Style.

El Restaurante Zúbar, ubicado en Valdeluz (Guadalajara), abrió sus puertas en junio de 2019 y ya se ha convertido en uno de los restaurantes de referencia de la provincia. Adrián nos cuenta cuál ha sido la clave del éxito en este tiempo “la clave del éxito se basa en el esfuerzo diario. Hay clientes que …

La entrada Restaurante Zúbar: “Hay que mirar hacia adelante y trabajar mejor que ayer” se publicó primero en Revista Urban Style.

Este asador de carne a la brasa en pleno corazón de Guadalajara mantiene vivas las tradiciones de la provincia con su decoración que nos recuerda a las antiguas tabernas de la zona, pero también con los mejores productos de nuestra tierra. Fue en el 2015 cuando el establecimiento abrió como asador (ya llevaba abierto desde …

La entrada Asador La Nouba, lugar en el que se unen tradición y sabor se publicó primero en Revista Urban Style.

Grupo Lino puede presumir de contar en la ciudad de Guadalajara con diferentes establecimientos. Todos de una gran calidad, pero muy diferentes entre sí. Así, el Casino Lounge Bar Abrasador nos ofrece una de las mejores carnes que vamos a poder degustar en la capital. Sin duda, es una parada imprescindible para los amantes de …

La entrada Casino Lounge Bar Abrasador, criadores de la mejor carne de la ciudad se publicó primero en Revista Urban Style.

El restaurante Zúbar, ubicado en Valdeluz, nos ofrece una cocina basada en lo tradicional, pero con ese punto moderno que lo identifica. En sus platos el protagonismo se lo lleva siempre el producto al que se consigue sacar el mejor partido y sabor. Así, en este restaurante podremos degustar lo mejor del mar y de …

La entrada Restaurante Zúbar, cocina tradicional con un toque de modernidad se publicó primero en Revista Urban Style.

Quinta Hayara nace gracias a cinco profesionales del sector de las bodas y los eventos que deciden emprender su propia aventura con un nuevo concepto en el que lo más importante son las personas. La gastronomía es otro de los puntos fuertes de este nuevo restaurante en la ciudad. Unos platos cuidados al detalle que …

La entrada Quinta Hayara, un viaje para el paladar se publicó primero en Revista Urban Style.

Simplemente nombrando a su cocinero, Mario de Lucas y perteneciendo al grupo hostelero Grupo Lino, ya se convierte en una apuesta segura para darle una alegría a nuestro paladar. «Los cocineros vendemos experiencias más que comida» decía Mario en una entrevista reciente, y estas palabras se hacen hechos en La Duquesa. Un espacio vanguardista, atractivo …

La entrada Restaurante La Duquesa, un espacio gastronómico diferente que no te defraudará se publicó primero en Revista Urban Style.

Refrescantes y con el punto de acidez justa para despejar nuestro cerebro del calor. ¿Recordáis los Popeye? Pues estos helados caseros de limón no solo os los recordarán, si no que mejorarán exponencialmente el recuerdo que teníais de ellos ya que lo casero es siempre mejor. Solo nuestros prejuicios piensan que los polos de hielos …

La entrada Polos de limón caseros se publicó primero en Revista Urban Style.

El menú que nos sugieren desde el restaurante Diego’s es un auténtico capricho. Especialistas en carnes a la brasa, lechazos y cochinillos asados, desde su nueva ubicación a las afueras de Guadalajara, donde hace unos meses se mudaron para dar un mejor servicio a esa clientela que día a día sigue creciendo, los responsables de …

La entrada Restaurante Diego´s, cocina tradicional pero con toques modernos de autor se publicó primero en Revista Urban Style.

La Manduca es, sin duda, una parada obligada en la zona centro de Guadalajara. Su amplia barra de pinchos, su gran variedad de tostas, sus ricas raciones, su agradable terraza, o simplemente poder degustar su auténtico vermut de grifo, hacen de este restaurante un lugar con encanto. Pero no es lo único. El hecho de …

La entrada Restaurante La Manduca, cuando la tradición y la innovación van de la mano se publicó primero en Revista Urban Style.

Que la comida casera no está pasada de moda lo prueban restaurantes como el Mesón Las Cumbres. Productos frescos y de temporada, a un precio más que competitivo, y una tentadora barra de pinchos, copiada del norte de España, es la carta de presentación de este establecimiento con casi dos décadas de historia. Pero como …

La entrada Mesón Las Cumbres, cocina tradicional y de calidad como fórmula del éxito se publicó primero en Revista Urban Style.

Ya hemos hablado aquí antes de las buenas carnes de Guadalajara, pero la rica ternera de la Sierra no le quita fama a los célebres cordero,  lechal y cabrito de La Alcarria. Asado, a la parrilla, frito o en guiso; de todas maneras resulta exquisito. En la Alcarria la tradición es cocinar el cordero y …

La entrada El cordero de Guadalajara se publicó primero en Revista Urban Style.

Un producto de temporada que se cultiva en las vegas de los ríos Henares, Tajuña y Badiel. Podemos decir que son todo un placer de temporada. Los espárragos verdes crecen a finales de invierno, alcanzan su mejor momento precisamente ahora, desde abril hasta junio, dependiendo de la climatología de cada año. PROPIEDADES Sus propiedades como …

La entrada El espárrago verde de Guadalajara se publicó primero en Revista Urban Style.

Los amantes de la buena cocina están de enhorabuena, y es que desde ahora Guadalajara cuenta con un nuevo espacio gastronómico: La Duquesa, una nueva apuesta del Grupo Lino, donde, a través de una oferta muy variada, se ofrecen hasta tres conceptos diferentes de cocina. En la zona de restaurante propiamente dicha encontramos una cocina …

La entrada El Grupo Lino se reinventa con su nuevo restaurante, La Duquesa se publicó primero en Revista Urban Style.

¡Hola disfrutones y lectores de la revista Urban Style! Hoy os traigo una receta de “toma pan y moja”. Que esta receta de Merluza en salsa de verduras con gambas, está de rechupete. INGREDIENTES 6 Rodajas de merluza 1 Pimiento rojo 1 Pimiento amarillo 1 Cebolla 1 Tomate 2 Dientes de ajo 1 chupito de …

La entrada Merluza en salsa de verduras se publicó primero en Revista Urban Style.

Las legumbres, ese gran aliado en la cocina y tan necesario en la alimentación de todos nosotros. Hay millones de formas de cocinarlas y son un básico en cualquier cocina. Hoy, disfrutones y lectores de la Urban Style, vamos a cocinar garbanzos con salsa de curry y brócoli. INGREDIENTES . 200 gr garbanzos . 2 …

La entrada Garbanzos con salsa de curry se publicó primero en Revista Urban Style.

Aunque todavía no es muy habitual encontrarlo en nuestros restaurantes y cocinas, lo cierto es que en Guadalajara tenemos un tesoro llamado Aceite de Oliva Virgen Extra de La Alcarria (AOVE). Un producto único, pilar básico de nuestra dieta y herencia de civilizaciones pasadas que han conformado nuestra cultura occidental. Aparte de ser una zona …

La entrada Un tesoro llamado aceite de la Alcarria se publicó primero en Revista Urban Style.

Amigos y disfrutones con huertos, ¿cómo van esos calabacines? Espero que bien, ya que estamos en uno de sus meses fuertes y ahora es cuando hay que comerlos y aprovecharlos al máximo. Porque no hay nada más sostenible que consumir la fruta y verdura de temporada. Por eso me he decidido a compartir con vosotros, …

La entrada Carpaccio de calabacín se publicó primero en Revista Urban Style.

Que lo tradicional nunca pasa de moda es algo que queda patente en La Nouba. Y es que precisamente con el objetivo de rememorar las antiguas tabernas de la provincia de Guadalajara, de mantener viva la imagen de los pueblos de la alcarria, de sus viñedos y sus bodegas, fue como nació hace cuatro años …

La entrada Asador La Nouba, producto de temporada con la calidad de siempre se publicó primero en Revista Urban Style.

¡Hola, disfrutones! Este mes he querido compartir con los lectores de Urban Style mi receta de salmorejo. Se trata de una de mis comidas preferidas del verano, me encanta. Eso sí, yo a diferencia de otras personas, lo hago en pequeñas cantidades y le doy el mimo que, como cualquier otra cosa en la cocina, …

La entrada Receta de verano: el salmorejo se publicó primero en Revista Urban Style.

¡Hola desde Urban Style, disfrutones! He querido comenzar mi andadura en esta revista con una receta muy de temporada, un risotto de espárragos de la tierra, de Guadalajara. Para los que no me conocéis soy Vanessa, creadora del blog www.unablogueraenlacocina.es. Un sitio pensado para disfrutones del buen comer y de la cocina casera, con productos …

La entrada Risotto de espárragos de la tierra se publicó primero en Revista Urban Style.

Así con estas palabras define Alexandra la esencia de Florentina, el negocio familiar que regenta junto a su pareja y su suegra en Guadalajara. Con una amplia experiencia en hostelería, los tres han unido sus conocimientos y saber hacer para poner a disposición del público alcarreño una cocina a la altura de cualquier restaurante Michelin. …

La entrada Florentina, cocina honesta y tradicional, pero modernizada y cuidada se publicó primero en Revista Urban Style.

Si te gusta la comida americana, pero no quieres renunciar a la cocina de calidad, el Tommy Mel’s es tu sitio. Materias primas de calidad y un ambiente único te trasladarán al nuevo continente sin apenas salir de casa. En abril se cumplen 5 años desde que Tommy Mel´s abriera sus puertas en Guadalajara. ¿Qué …

La entrada Tommy Mel’s, comida americana de calidad se publicó primero en Revista Urban Style.

Según investigaciones científicas, someter los alimentos a determinadas temperaturas durante largos períodos de tiempo nos permite transformar algunas de sus propiedades y conseguir texturas y sabores muy agradables. La cocina a baja temperatura es la forma perfecta para sacar el mejor sabor, textura y propiedades nutricionales a nuestros platos. Hablamos de cocina a baja temperatura …

La entrada Cocinar a baja temperatura: la técnica de cocción que ha conquistado a los chefs y que ahora puedes hacer en tu casa se publicó primero en Revista Urban Style.

Hace un año, Carlos Pacheco llegó desde Sacedón a Guadalajara en busca de un futuro para su familia. Hoy, doce meses después, ese futuro se ha hecho presente y es que El Velero de Pacheco puede presumir de ser un nuevo referente gastronómico en la ciudad alcarreña. El secreto de su fulminante éxito: las ganas …

La entrada El Velero de Pacheco, cocina tradicional con toques modernos en un ambiente plenamente familiar se publicó primero en Revista Urban Style.

En estos tiempos en los que está tan de moda hablar de superalimentos como la quinoa, la chía o la espirilunina, entre muchos otros, nosotros rescatamos el que es considerado por los expertos en nutrición el superalimento por antonomasia, la legumbre. Ingrediente tradicional y básico de los denominados platos de cuchara, en los últimos años …

La entrada Legumbres, ¿por qué debes incluirlas en tu dieta? se publicó primero en Revista Urban Style.

Después de más de tres décadas en el centro de Guadalajara, el Restaurante Diego´s se ha mudado a las afueras de la ciudad para dar mejor servicio a una clientela que sigue creciendo. ¿Cuánto tiempo lleváis al frente del restaurante Diego’s y qué os llevó a emprender este negocio? Empezamos con un burger y después …

La entrada Restaurante Diego’s, nueva ubicación, pero la misma esencia: calidad y buen servicio se publicó primero en Revista Urban Style.

Llegan las fiestas navideñas y con ellas las reuniones de familiares y amigos en torno a una mesa. A muchos nos toca meternos en la cocina y preparar las viandas que nos acompañarán estos días, concretamente en Nochebuena, Navidad, Nochevieja y Reyes. Pensar en el menú que vamos a confeccionar no suele ser complicado ya …

La entrada Gastronomía navideña en Europa se publicó primero en Revista Urban Style.

A punto de celebrar sus 30 años al frente de este restaurante, Julia y Eugenio nos dan las claves del éxito de su negocio: trabajar y trabajar.

La entrada Restaurante Yoqui, sabor con tradición en el centro de Guadalajara se publicó primero en Revista Urban Style.

A punto de cumplir tres décadas de vida, el restaurante Stromboli sigue siendo un lugar de visita obligada para los amantes de la gastronomía italiana. Un lugar exclusivo y acogedor donde tradición e innovación se funden para deleite de sus fieles clientes.

La entrada Stromboli, sabor a Italia en el centro de Guadalajara se publicó primero en Revista Urban Style.

Un trato personalizado a los clientes, calidad en el servicio, una elaboración cuidada en todos los platos y unas modernas y acogedoras instalaciones son los cuatro pilares donde se sustenta el éxito de Marlasca, uno de los locales de referencia del ocio y la gastronomía de Guadalajara, un establecimiento que después de cinco años de …

La entrada Marlasca Advanced, productos de calidad y de temporada son su fórmula del éxito se publicó primero en Revista Urban Style.

Aunque de momento este “veroño” del que estamos disfrutando no nos invita a pensar en platos calóricos, tarde o temprano el termómetro terminará viniéndose abajo y tendremos que recurrir a los platos típicos de esta temporada. VERDURAS Y HORTALIZAS Una buena forma de hacer esta transición de la gastronomía veraniega a la otoñal son las …

La entrada Alimentos para disfrutar en otoño se publicó primero en Revista Urban Style.

Espero que hayan tenido unas felices vacaciones, o que las estén teniendo en estos momentos. Y es que, una vez que hemos vuelto de estos maravillosos y merecidos días de descanso, casi siempre nos encontramos con las fiestas patronales, bien de nuestra ciudad, o bien de nuestros pueblos. Y en la parte que nos afecta, …

La entrada Festivales gastronómicos, una fiesta alrededor de la mesa se publicó primero en Revista Urban Style.

En 1996 Julián Ruiz puso en marcha La Mejillonería, un restaurante referencia dentro de la ciudad de Guadalajara, y que hoy, 22 años después, y bajo el mando de Jorge y Miguel, hijos del veterano hostelero, sigue atendiendo a sus clientes más fieles. Sin embargo, mucho ha cambiado en estas dos décadas este establecimiento. Y …

La entrada La Mejillonería: arroces, pescados frescos y carnes conviven con el plato estrella de la casa se publicó primero en Revista Urban Style.

El hecho de que este mesón castellano acabe de cumplir la mayoría de edad pone de manifiesto que la comida casera no está pasada de moda, ¡ni mucho menos! Productos frescos y de temporada, a un precio más competitivo, y una tentadora barra de pinchos, copiada del norte de España, se han convertido en la …

La entrada Mesón Las Cumbres: «la cocina tradicional es nuestra base, comida en cantidad y de calidad» se publicó primero en Revista Urban Style.

La cocina de la primavera es donde mejor se puede ver reflejado la inquietud del espíritu, la limpieza de las ideas y la belleza del pensamiento.

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En la calle Bardales, una de las calles más emblemáticas de Guadalajara, nos encontramos El Perdigacho, un acogedor bar-restaurante donde degustar las mejores tapas, raciones y gastronomía de la ciudad.

La entrada El Perdigacho: el lugar perfecto para tapear y disfrutar de la mejor gastronomía se publicó primero en Revista Urban Style.

La oferta gastronómica en Guadalajara sigue creciendo. Uno de los últimos restaurantes en abrir sus puertas en la ciudad ha sido La Locanda.

La entrada La Locanda, un restaurante en el que sentirse como en casa se publicó primero en Revista Urban Style.

No se puede hablar de ocio en Guadalajara sin hablar de Camerino café-restaurante, un espacio gastrocultural, de referencia en la ciudad, donde la más alta gastronomía y el arte, en todas sus formas, se dan la mano. ¿Aún no lo conoces? Pues en Urban Style te invitamos a hacerlo.

La entrada Camerino Café-Restaurante, un lugar donde se «ríe, vive y sueña» se publicó primero en Revista Urban Style.

Cada rincón de nuestro país tiene una cocina y unos productos muy diferentes. Siempre se ha valorado, por encima todas, las cocinas del norte, aunque las del resto del país tampoco se quedan atrás.

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Bueno señoras y señores, pues esto se acaba. Otro año que llega a su fin. Familia, regalos, amigos, campanadas...y, cómo no, comida, mucha comida.

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Todos hemos notado, de un tiempo a esta parte, cómo la cocina ha ido ganando terreno y adeptos por todo el país.

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Descubre la historia del gazpacho, los tipos que existen y los ingredientes para conseguir un gazpacho perfecto.

La entrada Gazpacho, un plato sano y apetecible más allá del verano se publicó primero en Revista Urban Style.

Mario de Lucas, del Grupo Lino, nos da algunos consejos y recetas para un otoño de setas.

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Una elaboración que, aun siendo muy tradicional, hoy en día está adquiriendo un nivel gourmet y tenemos croqueterías que dan a esta elaboración un tratamiento grandioso.

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Preparación de la receta: Para preparar la receta de Ensalada templada de bogavante con vinagreta de naranja: En primer lugar, se cogen todas las lechugas, se lavan bien y se cortan un poco más gordas que la juliana. Se mezclan todas y se reservan. Se reduce el zumo de naranja a fuego fuerte. Una vez reducido ¾ partes de su …

La entrada Hoy preparamos… Ensalada templada de bogavante con vinagreta de naranja se publicó primero en Revista Urban Style.

  ¡Es hora de comer bien y además cuidarnos! A partir de este mes, desde el Grupo LINO vamos a intentar aprovechar esta pequeña ventana al mundo para compartir con vosotros noticias, novedades y consejos gastronómicos que esperamos sean de vuestro interés. Unas veces dedicaremos este espacio a recetas de temporada, otras hablaremos de la repercusión de …

La entrada Empieza la temporada de ENSALADAS… se publicó primero en Revista Urban Style.