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Saber cómo conservar un vino una vez abierto depende de varios factores como el tipo de vino, los taninos y las condiciones de almacenamiento. Los taninos aportan estructura y sabor a un vino, pero también influyen en su duración una vez descorchado. Al abrir la botella es inevitable que el vino entre en contacto con el oxígeno, por tanto, lo más recomendable es cerrarlo con un corcho o tapón de vacío, guardarlo en la nevera en posición vertical y protegerlo de la luz. De esta forma se evita el exceso de oxígeno y se mantiene una temperatura fresca, contribuyendo a prolongar la vida útil de un vino abierto.
Además, si quieres saber cómo disfrutar del vino en su mejor momento toma nota de la duración estimada para los distintos tipos de vinos, desde los tintos jóvenes hasta los espumosos.
Vinos tintos jóvenes: debido a su menor contenido en taninos, suelen tener una duración de hasta una semana una vez abiertos.
Vinos tintos envejecidos: al tener una mayor concentración de taninos, lo más recomendable es consumirlos en un plazo de tres a cuatro días para que no pierdan sus matices más complejos.
Vinos blancos y rosados: este tipo de vinos, ya sean secos o semidulces, suelen ser más susceptibles a la oxidación que los tintos. Por tanto, para poder apreciar todos sus aromas y frescura, lo ideal es consumirlos durante los tres días siguientes a la apertura de la botella.
Vinos espumosos: la efervescencia que distingue al cava y al champagne, es la causante de la rápida oxidación del vino una vez abierto. Mejor consúmelo en un plazo estimado de 24 a 36 horas.
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