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No hay fiesta ni celebración que se precie sin un brindis con vino espumoso. Ahora bien, ¿sabes cómo conservar este tipo de vinos para degustarlos en su punto óptimo? ¡Estas recomendaciones te serán de gran ayuda!
- En cualquier vino, una temperatura inadecuada enmascara sus virtudes y resalta sus defectos. En el caso de los espumosos, lo ideal es mantenerlos a una temperatura de entre 8 y 12ºC. Si se trata de blancos y rosados jóvenes, mejor entre 6 y 8ºC.
- Guárdalos en un lugar que mantenga su temperatura estable, como una bodega o un armario frigorífico que te permita controlar la humedad y la temperatura, evitando la luz natural directa y el calor.
- Los vinos espumosos no mejoran con el tiempo. ¡Mejor consúmelo pronto!
- Utiliza cubiteras o fajas de frío para que la burbuja del vino se mantenga a una temperatura óptima de principio a fin, y ten en cuenta que al servirlos no deben pasar de los 8ºC.
- La posición de la botella importa. La razón es que los vinos espumosos requieren tranquilidad y estabilidad, ya que las vibraciones pueden provocar o acelerar procesos químicos que afecten al vino una vez abierto. Lo ideal es poner las botellas tumbadas, incluso un poco inclinadas, para que el vino esté en contacto con el corcho. Si el corcho está mojado se hincha, provocando el cierre hermético de la botella, y así no pierde flexibilidad. Pero si planeas abrir una botella a corto plazo, puedes almacenarla verticalmente, ya que la presión en la botella será suficiente para mantener el corcho en perfectas condiciones.
- ¿Qué pasa si no terminas la botella? En ese caso no debes conservarla durante más de tres días. Para que no pierda sus propiedades y se retrase la oxidación, evita que la botella se caliente y utiliza herramientas para sacar el aire antes de taparla de nuevo. Los tapones especiales con cierre de vacío están especialmente concebidos para evitar la pérdida de burbujas y aromas, pero si no tienes uno a mano te servirá un papel film atado con una goma.
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