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Este mes os traigo una receta muy fácil de preparar y que conlleva muy poco tiempo de elaboración. El resultado es un plato riquísimo y que seguro hace las delicias de niños y mayores. ¡Anímate a prepararla y verás cómo triunfas!
Espaguetis con beicon y champiñones
INGREDIENTES (para 4 personas)
400 – 500 gr de espaguetis
200 gr champiñones
Unos 200 gr de beicon cortado en tacos (también vale beicon loncheado fino)
½ cebolla pequeña
1 diente de ajo picado
1 brik de nata para cocinar
1 hoja de laurel para la salsa y otra a la hora de hervir los spaguettis
Bolas de pimienta
Nuez moscada
Vino rancio o jerez seco
Aceite de oliva
ELABORACIÓN:
Arrancaremos la receta preparando la salsa. Para ello ponemos un chorrito de aceite en la cacerola (mejor no pongas mucho ya que el beicon soltará una pequeña cantidad) y una vez caliente salteamos el diente de ajo que tendremos picado previamente, le damos unas vueltas y apenas dorado añadimos el beicon.
Cuando veamos que el beicon se empieza a poner “un poco transparente” añadimos la cebolla (que ya tendremos cortada en pequeños trozos) salpimentándola y dejándola pochar, además de la hoja de laurel.
Iremos removiendo, y en el momento en el que la cebolla se empiece a poner transparente añadimos los champiñones, o bien cortados en láminas o bien a cuartos, esto ya dependerá de cómo guste más a los comensales.
Seguimos removiendo, y cuando veamos que los champiñones empiezan a soltar su jugo (nos daremos cuenta porque irán disminuyendo de tamaño), echaremos la medida de ½ vaso de vino rancio o jerez seco, a la vez que rallamos nuez moscada al gusto.
Dejamos evaporar el jerez para seguidamente añadir la nata para cocinar, probamos qué tal está de sal y de especias, y lo mantendremos unos minutos más para conseguir que se integren todos los sabores. Entonces ya podremos apagar el fuego.
Por otra parte, hervimos los espaguetis con un diente de ajo, una hoja de laurel y media pastilla de caldo de carne o caldo de pollo, una pizca de sal y yo, particularmente, le añado unos granos de pimienta negra.
Mi consejo es hervir los espaguetis justo cuando vayamos a comer. Cuando están “al dente” yo los paso directamente a la fuente donde tengo la salsa ya preparada y en caliente.
¡Buen provecho! Si te ha gustado no olvides dejarme un comentario en la web de Urban Style o cuéntame tus trucos para hacer unos espaguetis de rechupete.
Pere Carbonell
Amante de la buena cocina y amigo de Urban Style
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