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Actualmente las tendencias gastronómicas ya no siguen unas normas estrictas, sino que buscan un equilibrio entre la comida, el vino y el momento. ¡A continuación, te damos algunas ideas clave para conseguir el maridaje veraniego perfecto!
Vinos blancos
Los vinos blancos siguen siendo los grandes protagonistas de la temporada. Su acidez, aromas frutales y carácter refrescante los convierten en el compañero ideal de los platos estivales.
Un Albariño gallego, con sus notas cítricas y minerales, realza el sabor de mariscos, ostras, mejillones al vapor o un arroz de pescado. Si el menú incluye ceviche, tartar de atún o sushi, un Sauvignon Blanc aporta la vivacidad necesaria para acompañar los matices cítricos del plato.
Por otro lado, un Verdejo bien elaborado resulta perfecto con ensaladas, verduras a la parrilla, quesos frescos o pollo marinado con hierbas aromáticas.
Vinos rosados
Los rosados de la Provenza, Navarra o Rioja destacan por su delicadeza aromática y su gran versatilidad. Funcionan especialmente bien con cocina mediterránea: ensaladas con frutas, pasta fría, pizzas gourmet, salmón ahumado, gambas a la plancha o incluso una tabla de embutidos ibéricos. Su perfil ligero permite además acompañar aperitivos al atardecer sin saturar el paladar.
Tintos ligeros
¡El vino tinto también es para el verano! Las variedades como Pinot Noir, Garnacha o Mencía, elaboradas con un estilo fresco y de poca crianza, pueden disfrutarse ligeramente refrescadas (entre 12 y 14 grados). Son excelentes aliadas de carnes blancas, hamburguesas gourmet, verduras asadas, setas o barbacoas donde predominen cortes menos grasos.
Espumosos
El cava, el champagne o un buen espumoso elaborado con métodos tradicionales acompañan muy bien a frituras ligeras, croquetas, tempuras, sushi o mariscos. Además, resultan ideales para abrir una comida o prolongar una sobremesa frente al mar.
Vinos dulces y afrutados
Un Moscato ligeramente frío armoniza con melón, melocotón, albaricoques o tartas de frutas, mientras que un vino de vendimia tardía puede elevar un postre de queso fresco o una panna cotta.
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