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Es una de las actividades más divertidas cuando se visita una bodega y nos aporta mucha información sobre la calidad de un vino, aunque no deja de ser una experiencia muy personal y subjetiva.
La cata de vino consiste en degustar y evaluar los diferentes aspectos sensoriales de un vino, como su apariencia, aroma y sabor. Para ello se prueban diferentes vinos de manera comparativa, permitiéndonos evaluar y comparar las características de cada uno de ellos.
¿De cuántas fases consta una cata de vinos?
- Observación visual: se examina la apariencia del vino evaluando su color, su claridad y consistencia, así como su textura al mover la copa.
- Evaluación olfativa: en esta fase se agita suavemente la copa para liberar los aromas del vino y se inhala profundamente para detectar sus diferentes matices.
- Evaluación gustativa: consiste en tomar un sorbo pequeño dejando que el vino cubra toda la lengua. Sirve para buscar diferentes sabores, como frutas, especias, hierbas y madera.
- Evaluación táctil: se evalúa la textura del vino en la boca prestando atención a si es suave, áspero, tánico o cremoso, así como al cuerpo del vino (si es ligero, medio o completo).
- Evaluación del final del vino: es la duración del sabor en la boca, la textura y el nivel de acidez. El final puede ser corto, medio o largo.
Hay que tener en cuenta que estas fases pueden variar según el sommelier o experto en vinos que dirija la cata. Además, la cata también puede incluir información sobre la región de origen del vino, la variedad de uva y la historia del productor.
En nuestra tienda de vinos Carlos Moreno también organizamos catas para compartir nuestra pasión por el vino con todos nuestros clientes…¡Ven y pregúntanos!
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