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Consumir productos ecológicos todo el año y con origen Guadalajara es posible. La producción de alimentos certificados ecológicos va en aumento en España y en consecuencia, también en nuestra provincia.
Legumbres, Aceite de Oliva Virgen Extra, cereales, caracoles, miel y polen, pan y bollería, vino, cerveza artesana eco, harinas, pastas, huevos y productos de huerta en temporada (garbanzos, calabaza, patatas, tomates, pimientos, berenjena, pepinos y nuestro riquísimo espárrago verde). Todos estos alimentos forman parte de la amplia oferta de productos ‘eco’ procedentes de empresas agroalimentarias ubicadas a largo de nuestra geografía provincial.
Los productores son conscientes de que todas las tendencias apuntan hacia lo ecológico, con un crecimiento significativo en los mercados y unos consumidores cada vez más concienciados con la sostenibilidad, el consumo responsable y el respeto al medio ambiente.
ESPAÑA A LA CABEZA
España es hoy una de las potencias líderes a nivel mundial en la producción ecológica, se encuentra entre los cinco primeros países productores del mundo y es también uno de los 10 mercados que más consumen productos eco y bio. (*)
Nuestro país ocupa el primer puesto en superficie de agricultura ecológica dentro de la Unión Europea, por delante de Italia, Francia y Alemania. Sin embargo, el consumo de productos ecológicos en Europa lo encabezan Dinamarca, Austria y Suecia con un gasto muy superior aún al de los consumidores españoles.
Castilla-La Mancha es la segunda comunidad autónoma productora de España, por detrás de Andalucía, con una superficie de cerca 400.000 hectáreas de cultivo en ecológico.
CAMINO POR RECORRER
Uno de los conflictos que aún está por superar es conseguir que para el consumidor, ecológico no sea igual a caro. Para ello los productores necesitan ayuda en la comercialización con el fin de que la distribución sea más barata y comercializar sus productos no sólo a nivel nacional – en tiendas, comercios especializados o secciones bio de superficies comerciales, restaurantes, etc..–, sino también fuera de nuestras fronteras y poder situarse en el mercado a largo plazo.
Otro de los problemas se achaca al desconocimiento por parte del consumidor. En los principales países consumidores de alimentos biológicos, “ eco”, “bio” u orgánicos – Alemania, Reino Unido, Francia y Suecia-, el consumidor muestra una mayor conciencia de lo que es un producto ecológico y sobre todo le reconoce un valor añadido de beneficioso para la salud y respetuoso con la naturaleza y hay mayor demanda, no sólo de productos frescos sino ya también en cosmética, textil, alimentos para mascotas, etc… En estos países existen supermercados
especializados en ecológicos, o rincones bio.
ECOLÓGICO Y LOCAL
APAG viene apoyando desde hace años a todos los productores de Guadalajara y en concreto también a los productores ecológicos; entre otros medios, a través de la venta de sus productos en el supermercado de Productos de la Tierra de APAG, que poco a poco ha ido ampliando el espacio dedicado a los productos ecológicos.
Además, en la tienda online www.alimentosdeguadalajara.es cualquiera puede adquirir y recibir en su domicilio alguno de los cerca de 30 productos disponibles en la categoría de Ecológicos, que también va en aumento.
No es pues tan difícil, consumir alimentos ecológicos y de proximidad, favoreciendo a los productores locales. Sólo hay que intentarlo.
((*)datos del Instituto de Investigación de Agricultura Ecológica (FiBL)
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