El escabeche surgió como una técnica de conservación de alimentos, y es que cuando no existían las neveras ni otros modos de refrigeración, la única manera de conservar carnes y pescados era en sal o en un medio ácido, como el vinagre o el vino, dos de las sustancias utilizadas en la elaboración de cualquier escabeche. …

La entrada El arte de escabechar se publicó primero en Revista Urban Style.

Las sopas son unos de los primeros platos estrella de cualquier menú, sin embargo no siempre tienen por qué ser calientes. Las sopas frías se han convertido en una deliciosa forma de tomar sopa con sabores extraordinarios. Con la llegada del verano no tenemos que renunciar a los primeros platos y a las sopas muchísimo …

La entrada Sopas y cremas frías, perfectas para el verano se publicó primero en Revista Urban Style.

Aunque hace unos años los frutos secos no gozaban de una gran reputación, principalmente por su alto valor calórico, hoy forman parte de los superalimentos del siglo XXI. La razón es sencilla. Los frutos secos poseen multitud de beneficios para nuestra salud.

La entrada Frutos secos, una fuente de salud en nuestra cocina se publicó primero en Revista Urban Style.

Este asador de carne a la brasa en pleno corazón de Guadalajara mantiene vivas las tradiciones de la provincia con su decoración que nos recuerda a las antiguas tabernas de la zona, pero también con los mejores productos de nuestra tierra. Fue en el 2015 cuando el establecimiento abrió como asador (ya llevaba abierto desde …

La entrada Asador La Nouba, lugar en el que se unen tradición y sabor se publicó primero en Revista Urban Style.

Grupo Lino puede presumir de contar en la ciudad de Guadalajara con diferentes establecimientos. Todos de una gran calidad, pero muy diferentes entre sí. Así, el Casino Lounge Bar Abrasador nos ofrece una de las mejores carnes que vamos a poder degustar en la capital. Sin duda, es una parada imprescindible para los amantes de …

La entrada Casino Lounge Bar Abrasador, criadores de la mejor carne de la ciudad se publicó primero en Revista Urban Style.

El restaurante Zúbar, ubicado en Valdeluz, nos ofrece una cocina basada en lo tradicional, pero con ese punto moderno que lo identifica. En sus platos el protagonismo se lo lleva siempre el producto al que se consigue sacar el mejor partido y sabor. Así, en este restaurante podremos degustar lo mejor del mar y de …

La entrada Restaurante Zúbar, cocina tradicional con un toque de modernidad se publicó primero en Revista Urban Style.

En estos tiempos en los que está tan de moda hablar de superalimentos como la quinoa, la chía o la espirilunina, entre muchos otros, nosotros rescatamos el que es considerado por los expertos en nutrición el superalimento por antonomasia, la legumbre. Ingrediente tradicional y básico de los denominados platos de cuchara, en los últimos años …

La entrada Legumbres, ¿por qué debes incluirlas en tu dieta? se publicó primero en Revista Urban Style.

Después de más de tres décadas en el centro de Guadalajara, el Restaurante Diego´s se ha mudado a las afueras de la ciudad para dar mejor servicio a una clientela que sigue creciendo. ¿Cuánto tiempo lleváis al frente del restaurante Diego’s y qué os llevó a emprender este negocio? Empezamos con un burger y después …

La entrada Restaurante Diego’s, nueva ubicación, pero la misma esencia: calidad y buen servicio se publicó primero en Revista Urban Style.

A punto de celebrar sus 30 años al frente de este restaurante, Julia y Eugenio nos dan las claves del éxito de su negocio: trabajar y trabajar.

La entrada Restaurante Yoqui, sabor con tradición en el centro de Guadalajara se publicó primero en Revista Urban Style.

A punto de cumplir tres décadas de vida, el restaurante Stromboli sigue siendo un lugar de visita obligada para los amantes de la gastronomía italiana. Un lugar exclusivo y acogedor donde tradición e innovación se funden para deleite de sus fieles clientes.

La entrada Stromboli, sabor a Italia en el centro de Guadalajara se publicó primero en Revista Urban Style.

En 1996 Julián Ruiz puso en marcha La Mejillonería, un restaurante referencia dentro de la ciudad de Guadalajara, y que hoy, 22 años después, y bajo el mando de Jorge y Miguel, hijos del veterano hostelero, sigue atendiendo a sus clientes más fieles. Sin embargo, mucho ha cambiado en estas dos décadas este establecimiento. Y …

La entrada La Mejillonería: arroces, pescados frescos y carnes conviven con el plato estrella de la casa se publicó primero en Revista Urban Style.

El hecho de que este mesón castellano acabe de cumplir la mayoría de edad pone de manifiesto que la comida casera no está pasada de moda, ¡ni mucho menos! Productos frescos y de temporada, a un precio más competitivo, y una tentadora barra de pinchos, copiada del norte de España, se han convertido en la …

La entrada Mesón Las Cumbres: «la cocina tradicional es nuestra base, comida en cantidad y de calidad» se publicó primero en Revista Urban Style.